Un total de seis cortadores profesionales de Jamón Ibérico se disputarán, el próximo sábado 11 de noviembre, el título de mejor cortador en la IV Edición del concurso Ciudad de Valencia organizado por la firma “Castro y González”, de la mano de su distribuidor en Valencia, Diniba.
En esta ocasión, participan cortadores de Murcia, Girona, Cáceres, Córdoba, Cantabria y, por primera vez, un cortador del Principado de Andorra.
Abraham Cambres, de Alcantarilla, Murcia es un habitual de los concursos de cortadores de jamón y recientemente ha obtenido varios premios, entre ellos el prestigioso “Cuchillo Jamonero de Oro” de Monesterio, en Extremadura. Su presencia en este concurso avala la calidad y renombre entre los profesionales de este sector de este certamen.
Junto a él participará , Juan Antonio Barbero, cortador de Cáceres, quien obtuvo el primer premio y premio al plato creativo en el concurso de Fuentes de Maestre, de Badajoz. Además este cortador ha participado en el récord Guinness Colectivo a la mayor concentración de cortadores de Jamón en Sierra de Yeguas, Málaga y anteriormente en el récord Guinness Colectivo al plato más grande de jamón en Toledo.
También participará José Alcobendas, cortador cordobés que compagina su trabajo como cortador para diversas firmas con su trabajo en un secadero en la comarca de Los Pedroches. Cuenta con hasta 12 premios en sus estanterías obtenidos por toda España.
Entre los cortadores destaca la presencia de Joel Durán, cortador que participa por primea vez en un concurso. Se trata de un profesional que participa desde Girona y que ha pasado por varios restaurantes internacionales, incluido el Celler de Can Roca. Esta será su primera aproximación al mundo de los concursos de jamón.

Presencia internacional:
Por primera vez en este concurso participará un cortador que desarrolla su actividad en el Principado de Andorra. Se trata de Luis Carmelo Sánchez quien debutará como concursante. Hasta ahora, su trayectoria se ha desarrollado como cortador en grandes eventos –Feria SIAL de París, feria Anuga, en Alemania, Alimentaria, en Madrid- pero no había participado en ningún concurso.

El concurso se celebrará, como en ediciones anteriores, en la plaza central de Nuevo Centro, a partir de las seis de la tarde del próximo sábado 11 de noviembre y tendrá como jurado a Aurelio González Castro, director adjunto de la firma Castro y González, y de Miguel Ángel Abril, campeón de España de cortadores de jamón. El jurado se completará con Alfredo Tell, director de Nuevo Centro, César Ballesteros, adjunto a la dirección de Diniba, Roberto Díaz, cortador y promotor de ventas de Castro y González en la Zona Norte y Víctor Boronat, cortador profesional.

Para Aurelio González “la presencia de cortadores que tienen un gran palmarés confirma que este concurso es ya una cita ineludible en el sector. Empezamos hace cuatro años porque queríamos que Valencia tuviera un concurso de cortadores de jamón prestigioso y creo que lo hemos conseguido”.
Por su parte, Enrique Ballesteros, gerente de Diniba, empresa distribuidora de los productos de Castro y González en la Comunitat Valenciana, ha mostrado su satisfacción por contar con cortadores noveles “que eligen nuestro concurso para comenzar a medirse entre grandes profesionales. Además, el hecho de que acudan desde lugares como el Principado de Andorra aún nos anima más a seguir trabajando”.

Poco a poco, la carne del jamón ibérico es protagonista de mayores estudios científicos y análisis que provienen del mundo de la Tecnología de los alimentos. Lo cierto es que cualquier dieta, por reducida  en calorías que sea, debe tener una porción de grasa, ya que es esencial aporte de energías para el normal funcionamiento del cuerpo y de la actividad física diaria. Read More

Sevilla, 14 de julio de 2016

El recién proclamado Campeón de España de Cortadores de Jamón 2016 eligió para la prueba final del campeonato una pieza de Jamón Castro y González Selección, de Guijuelo Salamanca.

Según declaraciones del propio maestro cortador la elección de esta pieza se debe a que “conozco cómo trabaja esta familia y sé que es uno de los mejores jamones de España. Para el concurso elegí una pieza que se reveló de un color rojizo, con un olor muy bueno e intenso. Como todos los jamones de Castro y González era una pieza estilizada, de pata larga y fina y desde luego de una calidad excelente”. Pablo Montiel colabora con Castro y González desde hace ocho años y el recién ganador reconoce que se siente muy orgullos de haber conseguido este galardón –el mayor que puede recibir un cortador de jamón ibérico- acompañado de la familia Castro y González.

Sobre Pablo Montiel:
Pablo Montiel, natural de Ginés y vecino  de Guillena, Sevilla, y con 33 años, cuenta con otros 40 premios nacionales de los cuales doce son primeros puestos. Entre ellos también cuenta con ocho galardones a premios creativos. Su trayectoria está ligada a la familia Castro y González con la que colabora desde hace 8 años. Actualmente cuenta con su propia sala de loncheado en su localidad natal.

Sobre Castro y González:
Castro y González es una firma productora de Jamón Ibérico de Bellota, ubicada en la localidad salmantina de Guijuelo y con más de 100 años de tradición productora. Desde 1910 han pasado cuatro generaciones, que se han dedicado a la crianza tradicional de cerdo ibérico y de bellota, gracias a las dehesas de las que disponen. Castro y González cuenta con tierras en Salamanca, la Sierra Norte de  Sevilla y en Extremadura donde pueden criar sus ejemplares de ibéricos de bellota y proporcionarles alimento y espacio suficiente para obtener piezas de insuperable calidad.

Para más información:
Kollective Team Work
Mª Jesús Mínguez: 619 19 85 45
prensa@kollective.es
www.castroygonzalez.es

Hace tres años iniciamos una nueva andadura en nuestra compañía que se materializó en una nueva imagen y marca, y que culminó con nuestra presencia, por primera vez, en la feria Alimentaria.

Y la actividad que desarrollamos fue tan satisfactoria que volvemos este año a este certamen, referencia internacional en el mundo de la alimentación.

Sabemos que es una feria intensa y con gran afluencia de público, multisectorial, y donde podemos encontrar un público muy heterogéneo. Pero también tuvimos la experiencia de que nos visitaran, hace dos años, nuevos potenciales clientes y nuevos canales de distribución.

En esta ocasión queremos convertirnos en un punto de visita obligada para los asistentes a la feria  y que nuestros clientes, a través de nuestros distribuidores, puedan conocer de primera mano nuestro producto y nuestro saber hacer.

Este año, además presentamos nuestro producto “Castro y González Selección”, la gama de productos ibéricos fruto de un trabajo y experiencia de más de 100 años.

Queremos presentarlo con su nuevo carácter renovado y adaptado a los nuevos gustos de los consumidores, en todos sus formatos: patas enteras, deshuesadas y loncheado.

Y para ello, por supuesto contaremos con nuestros maestros cortadores que estarán durante los 4 días de la feria cortando nuestro producto para que podamos degustarlo y compartirlo con todos.

Visítanos en el Hall Palaus 4-6 /Nivel 0/ Calle B/ Stand 129

 

Hace dos años acudimos a Alimentaria por primera vez con unas grandes expectativas y con la intención de mostrar al mundo nuestra manera de concebir y elaborar nuestros productos. Read More

Si hay algo que nos gusta en Castro y González es abrir nuestra casa a amigos, proveedores, colaboradores y periodistas. Nos gusta que vengan hasta Guijuelo y poder pasearlos por nuestras dehesas con el objetivo de mostrarles la belleza del paisaje salmantino y la manera de criar nuestras piaras. Read More

• El consumidor americano percibe el Jamón Ibérico como un producto de lujo y solo destinado a consumidores de alto poder adquisitivo
Guijuelo, 9 diciembre de 2015.-
Castro y González ha comenzado su andadura en Estados Unidos al enviar su primer pedido de piezas, tras obtener toda la documentación necesaria para poder exportar este producto al país americano. Read More

El evento tendrá lugar el próximo sábado 14 de noviembre en Nuevo Centro y comenzará a partir de las 18:00 horas
Valencia, 9 noviembre de 2015.-
Castro y González, a través de su distribuidor en Valencia, Diniba, organiza por segundo año consecutivo el Concurso de Cortador de Jamón “Ciudad de Valencia”, que se celebrará en la plaza central de Nuevo Centro, el próximo sábado 14 de noviembre a partir de las 18:00 horas. Read More

La pasada semana nuestra firma participó en el I Salón Internacional de Grandes Vinos Blancos y Rosados de la Costa del Sol y productos Gourmet. A este evento de tinte internacional, por el público que asistió y que degustó los productos, acudimos de la mano de nuestro distribuidor “Entresierras”. Read More

Málaga, 23 octubre de 2015.-
Castro y González, a través de su distribuidor en Málaga, Entresierras, participa en la I Edición del Salón Internacional de los Grandes Vinos Blancos y Rosados y Productos Gourmet de la Costa del Sol a través de una cata vertical.
Esta cata permitirá a los asistentes degustar las añadas de Jamón Ibérico de Bellota de Castro y González de 2011, 2012 y 2013 y ofrecerá a los asistentes la posibilidad de degustar y apreciar los diferentes matices de cada jamón, en función de la alimentación, la pluviometría y las características de cada piara de animales. Read More