Los cerca de 90 asistentes, todos socios del Casino, pudieron probar las añadas de 2011 y 2012 de la firma centenaria de jamones.

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La firma centenaria de Jamón Ibérico de Guijuelo exporta de manera regular a más de veinte países en cuatro continentes.
Los nuevos mercados son Suecia, Finlandia, República Dominicana y en breve, Estados Unidos. Read More

Se cierra la XXIX edición del Salón Gourmet que se ha celebrado en Madrid desde el pasado 13 de abril y podemos decir que estamos satisfechos de lo que hemos visto y de la participación que hemos tenido.

En esta ocasión hemos podido cortar y ofrecer nuestro jamón para su degustación, gracias a ATEM vinos y al trabajo de nuestro distribuidor en Madrid Don Finardo. Y, por supuesto, gracias al trabajo de Roberto Díez, uno de nuestros mayores colaboradores, y cortadores. Read More

  • La imagen renovada, a cargo del equipo Kollective, se une a una treintena de propuestas innovadoras en diseño gráfico y packaging que se exponen en el Palacio de Quintanar hasta finales de febrero
  • La exposición cuenta con el apoyo de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León

Guijuelo, 3 febrero de 2015.-

El diseño renovado de la marca de Castro y González, productores de Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, es una de las piezas clave de la IV Edición de Gastrodiseño que acoge el Palacio de Quintanar de Segovia hasta finales de febrero de 2015. Read More

El objetivo es posicionarse en el mercado francés y reforzar su presencia con nuevos distribuidores

Guijuelo, 21 enero de 2015.-

Castro y González participa por primera vez en la feria Sirha, que se celebra del 24 al 28 de enero en Lyon y que tiene como objetivo mostrar las últimas tendencias del mundo de la restauración gourmet.

La firma de Ibéricos de Guijuelo participa cobijada en el pabellón español y busca dar a conocer en el país galo las posibilidades del Jamón Ibérico de Bellota como un alimento adecuado para los restaurantes más prestigiosos.

Hasta Sirha está previsto que se desplace Miguel González, responsable de los mercados exteriores y Miguel Cascajosa, responsable de internacionalización de la firma.

Ambos han coincidido en que “se trata de un salto cualitativo muy importante para Castro y González. Acudir a este certamen nos acerca a la alta restauración francesa y de ahí a  los mejores restaurantes del mundo”. El perfil de Sirha es el de restauradores de alta calidad que buscan encontrar nuevas tendencias que ofrecer a sus comensales, pero siempre en el abanico de los productos gourmet.

Miguel González reconoce que “el Jamón Ibérico de Bellota no es un plato sofisticado, porque no necesita elaboración. Sin embargo es un plato que complementa cualquier menú de lujo y que ya es un valor diferenciado en la alta gastronomía europea”.

Además de dar a conocer el producto de Castro y González, la presencia de la marca en este certamen también quiere ser un apoyo para su distribuidor en el sur de Francia. Y esperan también encontrar distribuidor para la zona norte del país y completar así el mapa que les permita incrementar su presencia en el país.

Miguel González reconoce que introducirse de manera más notable en Francia es uno de los objetivos estratégicos de la firma, ya que todavía “la restauración francesa marca tendencia en el mundo entero”.

Del mismo modo, Sirha es una plataforma inmejorable para la apertura de nuevos mercados ya que es un punto de encuentro entre productores y distribuidores internacionales focalizados en la restauración.

Acerca de Sirha:

Sirha es el certamen internacional más prestigioso del mundo dedicado a la restauración que se celebra en Lyon desde hace 30 años. En sus salones se dan cita las últimas tendencias en la hostelería mundial y ofrece la información necesaria para anticiparse a todas las transformaciones que viven los mercados mundiales, relacionados con la alimentación y dirigidos al consumidor y cliente final. Se trata de un único salón en el que expondrá más de  3.000 firmas  en once sectores expositivos diferentes y capaz de ofrecer una visión completa del mercado de la restauración, un espacio de intercambio y un muestrario  para conocer las últimas tendencias gastronómicas.

 

Para más información:
Kollective Team Work
Mª Jesús Mínguez: 619 19 85 45
prensa@kollective.es
www.castroygonzalez.es
  • El certamen, organizado por la firma Castro y González y patrocinado por Nuevo Centro reunió a 6 cortadores profesionales de Jamón Ibérico
  • Ramón Sánchez, ganador del concurso, acudió a Valencia expresamente para participar
    El valenciano Iván Gabaldón gana el premio al plato  más próximo a los 100 gramos

El cortador de Jamón Ibérico Ramón Sánchez es el ganador del certamen “Ciudad de Valencia” organizado por primera vez bajo esta denominación y que reunió el pasado sábado a seis de los mejores cortadores de jamón  ibérico de España.

Por su parte, el cortador valenciano Iván Gabaldón obtuvo el premio al plato más exacto y cercano a los 100 gramos, cantidad que en hostelería se fija para una ración. Cabe destacar que Gabaldón, aunque valenciano, acudió a la cita desde Las Palmas de Gran Canarias.

Este concurso está organizado por la firma Castro y González quien, desde hace años, apuesta por apoyar a los cortadores de jamón, con el fin de detectar a los mejores profesionales y ayudarles en su promoción.

En esta ocasión, el ganador ha sido el cortador de Jaén y afincado en Córdoba Ramón Sánchez. En Córdoba, Ramón Sánchez trabaja en el mercado Gourmet de la ciudad.

Sánchez se desplazó expresamente desde la ciudad de los Califas hasta Valencia para poder participar en este concurso. Según sus propias palabras “ya era un honor haber sido seleccionado para participar, teniendo en cuenta que había más de 500 solicitudes y yo ya estaba entre los 6 participantes”.

Sánchez tiene una gran trayectoria en premios desde que hace 8 años comenzó a presentarse a concursos. Destaca su primer premio en Genotur y un tercer premio en el Salón Gourmet de Madrid.

El I Concurso Ciudad de Valencia de Cortadores de Jamón Ibérico está organizado por Castro y González, junto a su distribuidor en la Comunitat Valenciana, Enrique Ballesteros, de Diniba, y patrocinado por Nuevo Centro.

El próximo sábado 25 de octubre en la plaza Central de Nuevo Centro tendrán que cortar un Jamón Ibérico Castro y González en menos de 2 horas y demostrar sus habilidades

Valencia, 23 octubre de 2014.-

Los seis cortadores profesionales de Jamón Ibérico que participan en el “I Concurso Ciudad de Valencia” ya tienen preparado todo su material y van llegando desde cada una de sus ciudades de origen.

Este concurso está organizado por la firma de Jamón Ibérico de Guijuelo Castro y González, junto a su distribuidor en la Comunitat Valenciana, Enrique Ballesteros, de Diniba y patrocinado por Nuevo Centro.

Los cortadores de jamón inscritos en el concurso provienen de Villena y Aspe, en Alicante, de Librillos, en Murcia, de Setevil, Cádiz, de Córdoba y de Las Palmas de Gran Canaria.

El concurso podrá ser seguido por el público en general y se puede asistir a partir de las seis horas de la tarde del sábado 25. Durante dos horas, los cortadores de jamón tienen que limpiar cada pata y comenzar a cortar, siempre en finas lonchas que se depositan en platos de 100 gramos.

Todo el jamón que se corte se ofrecerá al público asistente para su degustación y también se sorteará un jamón entero Castro y González, entre los asistentes.

El jurado del concurso, formado por miembros de Castro y González y cortadores de reconocido prestigio, tendrá que elegir  al mejor cortador, tanto por habilidad y destreza, como por la rapidez y la limpieza en los cortes. También se premiará al  mejor plato artístico y al mejor plato de 100 gramos. Cabe destacar que 100 gramos es la medida habitual de una ración de Jamón Ibérico en la restauración.

El concurso se celebra el próximo sábado 24 de octubre en la Plaza Central de Nuevo Centro
Valencia, 21 octubre de 2014.-
Seis cortadores profesionales de Jamón Ibérico participarán el próximo sábado 24 de octubre en la primera edición del concurso de cortadores “Ciudad de Valencia”.
El evento se celebrará en la Plaza Central de Nuevo Centro, a partir de las 18 horas. El concurso está organizado por la centenaria firma de Jamón Ibérico de Guijuelo, Castro y González, en colaboración con su distribuidor en Levante, Enrique Ballesteros de la firma Diniba, y patrocinado por Nuevo Centro, quien cede sus instalaciones.

El concurso reunirá a profesionales provenientes de Villena y Apse, en Alicante, de Librillos, en Murcia, de Setevil en Cádiz, de Córdoba y un valenciano, afincado en Las Palmas de Gran Canarias. Esta variedad de localizaciones es una muestra de la expectativa que ha generado este concurso, que se suma al calendario de competiciones nacionales de esta disciplina que une habilidad, destreza y rapidez, para, en menos de dos horas terminar con una pieza de Jamón Ibérico y convertirla en finas lonchas para ofrecer a los asistentes.

El jurado del concurso, formado por miembros de Castro y González y cortadores de reconocido prestigio, tendrá que elegir al mejor cortador, tanto por habilidad y destreza, como por la rapidez y la limpieza en los cortes. También se premiará al mejor plato artístico y al mejor plato de 100 gramos. Cabe destacar que 100 gramos es la medida habitual de una ración de Jamón Ibérico en la restauración.

Durante la celebración del concurso, los asistentes y el público que se acerque podrá ir degustando los platos que los cortadores van preparando. Y al finalizar el concurso se sorteará un jamón ibérico de Guijuelo Castro y González.

Aurelio González, director comercial de la firma, ha confirmado que “aunque este es el primer certamen Ciudad de Valencia, nuestra empresa, junto con nuestro distribuidor Enrique Ballesteros de Diniba, ha apostado desde hace muchos años por los concursos de cortadores de jamón. Se trata de una manera de conocer y lanzar la carrera de profesionales que ayudan a dar una mejor imagen del producto”

Por su parte, Enrique Ballesteros, distribuidor de Castro y González en la Comunidad Valenciana ha confirmado que “este tipo de eventos ayudan a fomentar tanto la formación como el hábito de consumo de un producto de tan alta calidad como los jamones ibéricos de Castro y González ”.
Para más información:
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Mª Jesús Mínguez: 619 19 85 45
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Castro y González organiza el I Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico “Ciudad de Valencia”, que se celebrará el próximo sábado 25 de octubre en la Plaza Central de Nuevo Centro, a partir de las 18:00 horas.

Este concurso cuenta con el patrocinio del propio Nuevo Centro, con la colaboración del distribuidor en Valencia de Castro y González, Diniba, de El Corte Inglés, de Jamones Juan Gargallo y de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.

Esta primera edición del concurso de Ciudad de Valencia pretende unir la profesionalidad de los mejores cortadores de jamón de España, con el saber hacer de varios restaurantes que apadrinarán a dichos cortadores.

De esta manera, Castro y González quiere darle todo el protagonismo a sus clientes en Valencia, los mejores restaurantes y tiendas gourmet de la ciudad.

Asimismo, está previsto que, entre los asistentes, te sortee un Jamón Ibérico de Bellota.

La firma Castro y González se ha marcado como objetivo, con la organización de este concurso,  llegar a un gran público y poder dar a conocer sus productos ibéricos de bellota, así como darle visibilidad a los centros y establecimientos donde se puede adquirir.

El evento, que ya se ha celebrado en Oviedo, San Sebastián y Alicante reúne a 15 marcas de Jamón Ibérico y 15 marcas de los mejores vinos del país.
Guijuelo, 12 de septiembre de 2014.-

La firma de Jamón Ibérico de Guijuelo, Castro y González estará presente en la I Edición de Tentación Ibérica en A Coruña. Se trata de un evento que reúne en un mismo espacio a las 15 mejores marcas de Jamón Ibérico, junto a 15 marcas de los mejores vinos de España.

Un encuentro de similares características ya se ha celebrado con anterioridad en otras ciudades como Oviedo, San Sebastián y Alicante. En la edición de Alicante, Castro y González también estuvo presente.

En esta ocasión, la cita gastronómica se celebrará en el Hotel Melià María Pita de A Coruña el próximo lunes, 15 de septiembre a partir de las 17 horas, y a él acudirá Castro y González.

La firma salmantina estará presente de la mano de su distribuidor en la zona Armando Silva y junto al delegado de Castro y González para la zona norte, Roberto Díaz.

Para los responsables de Castro y González este encuentro es una manera de dar a conocer su producto entre los paladares más exigentes de cada ciudad.
Según Díaz “en la zona norte de España y en Galicia concretamente nuestro jamón está muy valorado y muy posicionado. Y estos encuentros nos ayudan a mantener esta línea de prestigio de nuestro producto”.

Según Aurelio González, director comercial de la firma “esta reunión nos permite acceder a un gran público de profesionales. Se espera que el lunes, unos 500 hosteleros de A Coruña y del resto de la provincia acudan para conocer los mejores jamones ibéricos y los mejores vinos de España. Y nosotros debíamos estar en ese grupo tan selecto”.